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栃木県のおもしろあるある

関東地方の1県栃木県にまつわるあるある情報紹介ブログです。

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人気の郷土料理耳うどん

こんばんは、こうちゃんです。

栃木が誇る伝統郷土料理のひとつ、
変わった形状がおもしろい麺料理、耳うどんのご紹介です。



耳うどん(みみうどん)は、栃木県佐野市(旧葛生町)仙波における郷土料理の一種で、うどん類似の麺料理。
佐野市仙波地区に昔から伝わる、耳の形をした料理。
仙波地区では、このうどんをお正月に食べるのが習慣になっている。
耳うどんは悪い神様の耳を意味しており、耳を食べてしまえば家の話を悪い神様に聞かれることがないから、一年間悪いことが起こらない、つまり、魔除けになるといわれている。また、耳を食べてしまえば悪口が聞こえないため、近所との交際が円満にいくなどの言い伝えもある。
江戸時代の終わり頃に出来たもので、もともとは正月用の保存食として作られた。その後、大正時代に魔除けとして食べられるようになった。
すいとんに近い食感で、具は五目うどんと似ており、汁も関東風の濃い醤油味である。
おせち料理の残り物を処理する、という感覚が強く、耳うどんを出すうどん屋でも伊達巻等おせち料理の素材を入れて出す店もある。
京都市東山区の祇園町にある「うどんミュージアム」では2012年12月22日の開館以来、耳うどんが5か月連続でトップの月間売上を記録した。



独特の形で食感も楽しいので、ぜひ一度お試しください。

こうちゃん
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かんぴょうの名産地

こんばんは、こうちゃんです。



かんぴょうと言えば、夕顔の実を薄切りにして干したものですが、

こちら、栃木県は、日本一のかんぴょうの生産地です。

というか、国内のかんぴょうのほとんどを栃木が生産しているほどです。



最近では、かんぴょうの原料になる夕顔を粉末にして麺に練りこんだ、
夕顔ラーメンというご当地ラーメンも登場しているほどです。

【ご当地ラーメン】栃木名産夕顔ラーメンの魅力に迫る!!


こうちゃん

回転寿司が多い

こんばんは、こうちゃんです。

栃木県は、なんと、海の無い内陸県でありながら、
寿司の消費金額が全国一位という特徴があります。

そのためか、街中に回転寿司屋さんが大変多く、
日々家族連れなどでにぎわっております。

こうちゃん


人気の家庭料理はしもつかれ

こんばんは、こうちゃんです。

栃木で人気、というか定番家庭料理となっている郷土料理、
しもつかれ、です。



https://gourmet.rentafree.net/entry/933890

しもつかれとは北関東地方(主に栃木県方面。群馬県・茨城県方面なども)に分布する伝統の郷土料理で、初午の日に作り赤飯とともに稲荷神社に供える行事食。鮭の頭と大豆、根菜、酒粕を煮込んだ料理である。地域によりしもつかり、しみつかり、しみつかれ、すみつかれ、すみつかりとも呼ぶ。

鮭(新巻鮭)の頭・大豆(節分に撒いた残り)・大根・人参・その他の余り物を細切れにしたり、目の粗い竹製の大根おろし器の「鬼おろし」で粗くすり下ろして酒粕と共に煮込む。地域によっては油揚げを刻んで入れることもある。調味料を一切用いず、鮭や酒粕の量を加減することで味を調整するのが一般的である。また、栃木県の真岡市などでは、これらの材料に少量の酢を入れることもある。

地域によってさまざまな食べ方があり、冷えた状態で食べることも温めて食べることもある。そのまま食べる事も、米飯にかけて食べることもある。またお茶うけとして、小さめの丼に入れて供されることもある。更に一度煮あがったしもつかれは再度温めなおしはせず、勝手の土間に保管し、表面が凍ったものを温かい飯と食べることが最も美味い食べ方とする地域もある。

少々見た目が・・・というツッコミがよく入れられる料理のひとつではありますが、
大変に栄養豊富で高価な材料もいらず、昔から栃木で愛されている郷土料理です。



こうちゃん

いちご生産量日本一

こんばんは、こうちゃんです。

栃木グルメと言えば、
餃子と並んでイチゴですよね。

最強品種とちおとめを筆頭に、
日本一の生産量を誇っていますもんね。



佐野さービスエリア名物とちおとめジェラートなども。



こうちゃん

学校給食にレモン牛乳

こんばんは、こうちゃんです。

おそらく全国でも栃木県の給食にだけ登場する、
栃木名産、

レモン牛乳

です。
レモン果汁は使っていないのですが、その独特の酸味と甘みで栃木県民に人気の飲料で、特別な日には学校給食にも添えられることがあるとか。



レモン牛乳(レモンぎゅうにゅう)は、栃木県内の製乳メーカー2社が生産している乳飲料の通称である。無脂肪牛乳、生乳に甘味料、香料を加え着色料で黄色く着色した飲料である。レモン果汁は入っておらず、無果汁と表示されている。
2000年に日本で発生した雪印集団食中毒事件をきっかけに、2003年から日本では生乳100%のものしか「牛乳」と表記することができなくなったため、商品名から「牛乳」が省かれている。




こうちゃん
        
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